Dreamy Carrot Cake with Creamy Frosting

kage39

Det værste Sophie’s choice-scenarie jeg kunne blive stillet over for her i livet ville nok være noget ala
 “Vælg mellem Nutella og frosting.”

IMG_2412

For jeg elsker altså både Nutella og frosting.. Sådan virkelig meget. Men efter at have lavet denne her kage, har jeg måske et favoritbarn.

IMG_2416

Jeg får nogengange en enorm craving efter gulerodskage, men har aldrig opnået at lave DEN gulerodskage (du ved, den slags der fremprovokerer hede drømme en enorm appetit.) Indtil nu.
Denne her gulerodskage har det hele: den rette mængde krydderier, en saftig konsistens, en vaniljeprikket flødeostfrosting, saftighed..
Ja, den er så saftig (på den gode perfekte måde) at det måtte nævnes to gange.

IMG_2396

Jeg kunne gladeligt leve af denne her kage resten af mit liv.. Med en skefuld Nutella engang imellem (man skal jo spise varieret trods alt.)

(mere…)

Strawberry-Rhubarb Marzipan Pie (gluten-fri, sukker-fri)

kage39

Jeg kan rigtig godt lide sommer. Og tærte.

IMG_2274

For mig er sommeren lig med friske danske jordbær og rabarber og masser korte øjeblikke af sol.
Derfor skulle de røde små pus selvfølgelig bruges i min tærte, som ikke bare er uden sukker og mel, men også helt igennem overskøn.
Lad ikke udseendet snyde, det er ikke altid kønt at være sund!
Især ikke når man er ved at dø efter 10min. på løbebåndet nede i fitnesscenteret.

IMG_2257

Heldigvis er det jo det indre der tæller 😉
Så slå dig ned, glem løbebåndet for en dag, nyd solen og smag på sommeren.

(mere…)

Double Raspberry Oat Crumble Muffins (sukker-fri, uden æg, fuldkorn)

kage 37

Selv i regnvejr dagen lang er der lyspunkt at finde. Fx. muffins.

IMG_2235

Ikke bare hvilke som helst muffins, men nogle stoppet med friske hindbær, hindbær syltetøj og så med en havregrynscrumble på toppen.

IMG_2251

Inspireret af de her muffins gik jeg i krig med endnu et eksperiment i køkkenet igår, bevæbnet med noget hindbær syltetøj der skulle bruges op og en silende regn.

IMG_2231

Resultatet blev igen uden sukker, dog er der mel i denne gang – selvom jeg er sikker på mandelmel godt kan anvendes her også. Der er heller ingen æg i, for dem der gerne vil spare kylleryllerne.
Men don’t worry, smørret er der stadig ikke sparet på.

(mere…)

Older posts