Marcipan/Almond Butter (gluten-fri, laktose-fri)

kage57

Som de så venligt altid påpeger i Game of ThronesWinter is coming.
Og med det hører julen. Og med det hører marcipan.

IMG_3882

I år ville jeg prøve at lave min egen. Det er der en god grund til: Marcipan fra butikkerne er f’cker dyrt (54kr? seriously?!)
Så kan man lige så godt lave sin egen – og resultatet skuffede ikke, kan jeg hilse at sige.

IMG_3890

Der var også en anden grund: jeg skulle bruge en omgang luksus (hvilket hjemmelavet jo altid er) marcipan til en hvis tærte..
Der selvfølgelig snart kommer opskrift på (i kan godt begynde at glæde jer ;))

IMG_3876

Indtil da kan i hygge med denne her marcipan, som minder om mandelsmør når den lige er lavet, men bliver solid efter en omgang i fryseren.
Så kan vinteren – og ikke mindst julen – bare komme an.

(mere…)

Baked Choco Peanut Butter Raisin Oatmeal Bars (fiberrig, uden mel, sukker-fri, laktose-fri)

kage46

Det er utroligt hvad sult kan gøre ved ens kreativitet.

IMG_2920

Somregelt får min mig til at lave syndige ting som karamel nøddetærte eller snaskede mini chokoladekager.
Nogengange er det dog lidt for tidligt på dagen for den slags, og så må man jo tænke i andre baner.

IMG_2936

Først må man finde ud af hvad man overhovedet har liggende i gemmerne:
Havregryn? Tjek. Rosiner? Tjek. Peanut butter tilsat kakao? Tjek!
Jeg har ikke normalt den sidst nævnte ting, men det er egentlig en ret genial opfindelse
– et godt skud protein, som jo kan være godt på de der morgenløbeture.

IMG_2925

Alt den tænkning førte til de her små barer.
Gode som morgenmad på farten, når du skal have energi NU, eller når du bare vil have en snack der er fyldt med nærende ting (som smager godt).

(mere…)

Bananabread (laktose-fri, sukker-fri)

kage41

Jeg elsker overraskelser. Mest at få dem, men også at give dem.

IMG_2487

Selvom det her bananbrød ikke engang er en nyhed, da det er en af mine mest populære opskrifter.
Ikke desto mindre pakkede jeg en del af det fint ind og overraskede en veninde med det. Som blev glad.

IMG_2494

Jeg har ikke meget tid til at tænke på nye opskrifter, da jeg både står og skal forberede eksamener, og så det her lille kageprogram på kanal 5 jeg skal være med i..

IMG_2481

Men nok om det for nu!
Lad os i stedet snakke om det mest svampede, sødmefulde, krydrede og lækre bananbrød jeg kender.
Ydmygt sagt, er det mit eget.
Selvom opskriften ikke behøvede forbedring, ændrede jeg nu en smule i det alligevel, til lige at passe med hvad jeg havde på lager.
Det er mindst lige så godt som det plejer.

(mere…)

Older posts