Caramel-Stuffed Snickerdoodles

kage58

Det her er en julesmåkage, uden at være en julesmåkage.

IMG_4222

Og hvordan giver det så mening?
Jo altså, en Snickerdoodle er en amerikansk opfindelse: det er en fluffy, kanelspækket og sødmefuld småkage, som leder tankerne hen på jødekager.
Det er der intet hokuspokus i. Magien ligger tilgengæld inden i småkagen; en overraskelse i form af snasket karamelmasse.

IMG_4252

Jeg indrømmer gerne jeg er lidt af en karamelfanatiker (bevis her og her.. og her), og denne gang prøvede jeg endda at lave mine egen bløde karamelbolcher.
Det skal der nok også komme opskrift på, når jeg er helt tilfreds.
Anyways, i kan jo tyvstarte julebagningen med de her godter, når nu pebernødder og vaniljekranse stadig ikke er helt “lovlige” 😉

(mere…)

Perfect Pecan Pie

kage56

Kender i ordet serendipity?
Det kan ikke direkte oversættes fra engelsk, men betyder noget i nærheden af en “glædelig overraskelse” eller at have fundet noget, man ikke vidste man søgte efter.
Det er denne tærte et pragteksempel på.

IMG_3916

Min mor plejede at tage kage, hendes kollegaer havde lavet, med hjem til mig.
En dag havde hun et fint indpakket stykke tærte med. Jeg forventede ingenting og fik alt igen.
Derefter har det taget lidt research, noget forarbejde, samt en masse overvejelser, men nu har jeg genskabt min bid af himlen.
Og med et er mit liv fuldendt.

IMG_3913

Okay, overdrivelse fremmer forståelsen, men det her er seriøst en af de bedste ting jeg nogensinde har smagt. Jeg nævner i flæng:
Smørfyldt vaniljeprikket mørdej, lagt under en snasket og sødmefuld mazarinmasse, med et lag syndigt karamelsovs tilsat knasende pekannødder ovenpå.

IMG_3922
Hvis det ikke gav dig kuldegysninger, så bare vent til du smager tærten 😉

(mere…)

Marcipan/Almond Butter (gluten-fri, laktose-fri)

kage57

Som de så venligt altid påpeger i Game of ThronesWinter is coming.
Og med det hører julen. Og med det hører marcipan.

IMG_3882

I år ville jeg prøve at lave min egen. Det er der en god grund til: Marcipan fra butikkerne er f’cker dyrt (54kr? seriously?!)
Så kan man lige så godt lave sin egen – og resultatet skuffede ikke, kan jeg hilse at sige.

IMG_3890

Der var også en anden grund: jeg skulle bruge en omgang luksus (hvilket hjemmelavet jo altid er) marcipan til en hvis tærte..
Der selvfølgelig snart kommer opskrift på (i kan godt begynde at glæde jer ;))

IMG_3876

Indtil da kan i hygge med denne her marcipan, som minder om mandelsmør når den lige er lavet, men bliver solid efter en omgang i fryseren.
Så kan vinteren – og ikke mindst julen – bare komme an.

(mere…)

Older posts