“Sofia”s Chokoladeboller

kage61

Hvis der er noget der gør mig glad, så er det at se selvstændige unge kvinder starte deres eget firma med success.
Og så at spise chokoladeboller.
Hvad har de to ting med hinanden at gøre? Mel selvfølgelig!

IMG_4512

Søde Ilaria, stifter af Sofia – Made in Italy der laver en masse lækre ting og sager, sendte mig forleden to melposer med noget ret unikt mel i sig.
Det er nemlig fri for en masse kunstige ingredienser, hvilket gør at melet er tiptop frisk og den rene vare
(det er noget som varmer en lille landbrugselev’s hjerte).

IMG_4573

Melet skulle gøre ens bagværk ekstra smagfuld og sprød, og kan bruges både i det søde og salte køkken.
Jeg valgte at lave en omgang store, luftige, chokoladespækkede boller, der har præcis det rigtige “knæk” i sig.
Melet levede dermed op til forventningerne, og gjorde faktisk resten af bollen interessant – så altså ikke kun de dele med chokoladestykker i 😉

IMG_4565

Jeg kan varmt anbefale dig at kigge forbi den fine webshop, hvor du kan læse meget mere om firmaet og produkterne
– og så synes jeg selvfølgelig også at du skal bage en omgang chokoladeboller!

(mere…)

Baked Choco Peanut Butter Raisin Oatmeal Bars (fiberrig, uden mel, sukker-fri, laktose-fri)

kage46

Det er utroligt hvad sult kan gøre ved ens kreativitet.

IMG_2920

Somregelt får min mig til at lave syndige ting som karamel nøddetærte eller snaskede mini chokoladekager.
Nogengange er det dog lidt for tidligt på dagen for den slags, og så må man jo tænke i andre baner.

IMG_2936

Først må man finde ud af hvad man overhovedet har liggende i gemmerne:
Havregryn? Tjek. Rosiner? Tjek. Peanut butter tilsat kakao? Tjek!
Jeg har ikke normalt den sidst nævnte ting, men det er egentlig en ret genial opfindelse
– et godt skud protein, som jo kan være godt på de der morgenløbeture.

IMG_2925

Alt den tænkning førte til de her små barer.
Gode som morgenmad på farten, når du skal have energi NU, eller når du bare vil have en snack der er fyldt med nærende ting (som smager godt).

(mere…)

Bananabread (laktose-fri, sukker-fri)

kage41

Jeg elsker overraskelser. Mest at få dem, men også at give dem.

IMG_2487

Selvom det her bananbrød ikke engang er en nyhed, da det er en af mine mest populære opskrifter.
Ikke desto mindre pakkede jeg en del af det fint ind og overraskede en veninde med det. Som blev glad.

IMG_2494

Jeg har ikke meget tid til at tænke på nye opskrifter, da jeg både står og skal forberede eksamener, og så det her lille kageprogram på kanal 5 jeg skal være med i..

IMG_2481

Men nok om det for nu!
Lad os i stedet snakke om det mest svampede, sødmefulde, krydrede og lækre bananbrød jeg kender.
Ydmygt sagt, er det mit eget.
Selvom opskriften ikke behøvede forbedring, ændrede jeg nu en smule i det alligevel, til lige at passe med hvad jeg havde på lager.
Det er mindst lige så godt som det plejer.

(mere…)

Older posts