“Sofia”s Chokoladeboller

kage61

Hvis der er noget der gør mig glad, så er det at se selvstændige unge kvinder starte deres eget firma med success.
Og så at spise chokoladeboller.
Hvad har de to ting med hinanden at gøre? Mel selvfølgelig!

IMG_4512

Søde Ilaria, stifter af Sofia – Made in Italy der laver en masse lækre ting og sager, sendte mig forleden to melposer med noget ret unikt mel i sig.
Det er nemlig fri for en masse kunstige ingredienser, hvilket gør at melet er tiptop frisk og den rene vare
(det er noget som varmer en lille landbrugselev’s hjerte).

IMG_4573

Melet skulle gøre ens bagværk ekstra smagfuld og sprød, og kan bruges både i det søde og salte køkken.
Jeg valgte at lave en omgang store, luftige, chokoladespækkede boller, der har præcis det rigtige “knæk” i sig.
Melet levede dermed op til forventningerne, og gjorde faktisk resten af bollen interessant – så altså ikke kun de dele med chokoladestykker i 😉

IMG_4565

Jeg kan varmt anbefale dig at kigge forbi den fine webshop, hvor du kan læse meget mere om firmaet og produkterne
– og så synes jeg selvfølgelig også at du skal bage en omgang chokoladeboller!

(mere…)

De Nemmeste Macarons + KONKURRENCE

kage62

Macarons kan være en vaskeægte pain-in-the-popo at lave selv. 

Jeg selv må indrømme ikke at have mestret den franske kunst endnu.
Heldigvis for mig og alle de andre dovne udfordrede bagere har Amo netop lanceret to Macarons-for-dummies pakker, med hhv. chokolade og jordbær smag.

IMG_4584

Jeg er normalt indædt modstander at færdigkageblandinger, da jeg mener man lige så godt kan gøre det selv – men lige med macarons, har jeg måske fundet min overmand..
Jeg gav ihvertfald Amo-pakkerne en chance, og blev positivt overrasket!

IMG_4593

De fik den helt rigtige konsistens: chewy udenpå og fudgy inden i. Smørcremen var også rigtig fin, og der var ihvertfald rigelig af den.
Et minus var, at dejen var lidt vanskelig at sprøjte ud – lidt mere vand havde nok hjulpet.
Desuden kunne det være fedt hvis der var en helt plain (eller vanilje) variant, så man selv kunne lave forskellige smagsvarianter.
Alt i alt, for en færdigpakke at være, kan jeg bestemt ikke klage.

konkurrence

Jeg valgte kun at lave chokolade macarons’ne, da jeg synes alle mine søde læsere fortjente at få del i de søde nyheder:

Derfor udlodder jeg pakken med jordbær macarons + en fin lille gaveæske til at putte de færdige godter i 🙂
For at deltage skal du bare skrive en kommentar på det her indlæg (husk at skrive din mail),
hvor du siger hvem du helst ville forære en æske med hjemmelavede macarons.
(Jeg ville derudover blive rigtig glad hvis du også gad smide et like på min facebook side og/eller følge mig på Bloglovin!)
Jeg trækker en vinder når facebook siden har nået 150 likes 😉

Note: Indlægget er sponsoreret, i form af de to Amo æsker. Konkurrencen er noget jeg selv har valgt at holde.

Chai Cookies

kage60

Efteråret er højsæson for chai latte-druk. 

IMG_4418

Jeg selv opdagede vidunderdrikken for et par år tilbage, og har været en sucker for det lige siden.
I år har jeg dog fået øjnene op for en anden gudedrik; nemlig kaffe. Nu er jeg også 20 år, så det er vel på tide!
Men hvad så med chai’en?

IMG_4423

Jo, jeg tænkte, hvorfor nøjes med at drikke den – Man kan jo også bruge kaffe i bagværket, så hvorfor ikke chai?
Hermed præsenterer jeg de mest krydrede og “puffede” småkager, efteråret har at byde på. 

IMG_4419

De nydes bedst med en kop.. Ja, hvad du nu lige har lyst til. Bar’ mælk er også helt i orden 😉
Er du også en sucker for chai?

(mere…)

Peanut Butter Oreo Pie

kage59Har du lyst til at smage en sky?

IMG_4323

Nej? Hvad nu hvis jeg fortæller dig, at den sky faktisk mest består af en luftig og cremet jordnøddesmør-masse, lagt oven på en sprød Oreo bund.

IMG_4307

Stadig ikke overbevist?
Hvad nu hvis jeg siger, at de eneste færdigheder den kræver er, at kunne knuse kiks og piske flødeskum.
Og lidt tålmodighed, for tærten skal på køl i et par timer. Men så er den også good to go.

IMG_4312

Den er lige dele let og knasende, salt og sød, nem og imponerende.
Så næste gang du venter gæster, så server dem da en sky! 😉

(mere…)

Caramel-Stuffed Snickerdoodles

kage58

Det her er en julesmåkage, uden at være en julesmåkage.

IMG_4222

Og hvordan giver det så mening?
Jo altså, en Snickerdoodle er en amerikansk opfindelse: det er en fluffy, kanelspækket og sødmefuld småkage, som leder tankerne hen på jødekager.
Det er der intet hokuspokus i. Magien ligger tilgengæld inden i småkagen; en overraskelse i form af snasket karamelmasse.

IMG_4252

Jeg indrømmer gerne jeg er lidt af en karamelfanatiker (bevis her og her.. og her), og denne gang prøvede jeg endda at lave mine egen bløde karamelbolcher.
Det skal der nok også komme opskrift på, når jeg er helt tilfreds.
Anyways, i kan jo tyvstarte julebagningen med de her godter, når nu pebernødder og vaniljekranse stadig ikke er helt “lovlige” 😉

(mere…)

Perfect Pecan Pie

kage56

Kender i ordet serendipity?
Det kan ikke direkte oversættes fra engelsk, men betyder noget i nærheden af en “glædelig overraskelse” eller at have fundet noget, man ikke vidste man søgte efter.
Det er denne tærte et pragteksempel på.

IMG_3916

Min mor plejede at tage kage, hendes kollegaer havde lavet, med hjem til mig.
En dag havde hun et fint indpakket stykke tærte med. Jeg forventede ingenting og fik alt igen.
Derefter har det taget lidt research, noget forarbejde, samt en masse overvejelser, men nu har jeg genskabt min bid af himlen.
Og med et er mit liv fuldendt.

IMG_3913

Okay, overdrivelse fremmer forståelsen, men det her er seriøst en af de bedste ting jeg nogensinde har smagt. Jeg nævner i flæng:
Smørfyldt vaniljeprikket mørdej, lagt under en snasket og sødmefuld mazarinmasse, med et lag syndigt karamelsovs tilsat knasende pekannødder ovenpå.

IMG_3922
Hvis det ikke gav dig kuldegysninger, så bare vent til du smager tærten 😉

(mere…)

Marcipan/Almond Butter (gluten-fri, laktose-fri)

kage57

Som de så venligt altid påpeger i Game of ThronesWinter is coming.
Og med det hører julen. Og med det hører marcipan.

IMG_3882

I år ville jeg prøve at lave min egen. Det er der en god grund til: Marcipan fra butikkerne er f’cker dyrt (54kr? seriously?!)
Så kan man lige så godt lave sin egen – og resultatet skuffede ikke, kan jeg hilse at sige.

IMG_3890

Der var også en anden grund: jeg skulle bruge en omgang luksus (hvilket hjemmelavet jo altid er) marcipan til en hvis tærte..
Der selvfølgelig snart kommer opskrift på (i kan godt begynde at glæde jer ;))

IMG_3876

Indtil da kan i hygge med denne her marcipan, som minder om mandelsmør når den lige er lavet, men bliver solid efter en omgang i fryseren.
Så kan vinteren – og ikke mindst julen – bare komme an.

(mere…)

Havregrynskugler

kage55

Når man ikke har adgang til et køkken 24/7, må man tænke kreativt.

Hvad kan laves uden en ovn, kogeplade eller røremaskine? Svaret er simpelt:
Bløde, kakaofyldte, med-riiigeligt-smør, old school havregrynskugler.

IMG_3846

Når det kommer til havregrynskugler, er der nogle regler der må følges:

1. De skal laves så snart efterårsvinden begynder at suse rundt og ruske i bladende.
2. Man skal bruge rigtigt smør. Naturmælk, Lurpak, eller ligefrem hjemmekærnet. Alt andet kan godt pakke sammen.
3. Man skal smage på dejen undervejs. For videnskabelige grunde, selvfølgelig, som om der er nok kakao i, osv.
4. De rulles til kugler sammen med en fælles barnlig sjæl (eller et vaskeægte barn.) Det er jo så dejligt nemt og hyggeligt!
5. De skal på køl og derefter hapses løbende (helst inden alle andre i hustanden opdager de er der).

IMG_3839

Om du så laver dem med eller uden kaffe, bruger blødgjort eller smeltet smør, måske abrikos marmelade i stedet for noget af smørret,
ja, det er din egen business. Bare du laver dem – du behøver jo ikke engang at rode rundt med en ovn 😉

(mere…)

Cookie Crazy Cookie Sandwiches

kage55

De her hapsere er til de seriøse småkageelskere. 

IMG_3649

Nærmere bestemt er de til de øjeblikke hvor du ikke bare har lyst til én cookie, men nærmere to.. Med frosting imellem.. Som også smager af småkage.
For meget? Kun hvis du laver en omgang cookie dough ved siden af (så er du også hardcore).

IMG_3652Du kan jo altid dele med en ven hvis du synes det er en for stor mundfuld..
men du kan også bare gemme resten til senere (og bare rolig, 2 minutter er teknisk set også “senere”!)
Nogengange er det altså okay at være lidt crazy 😉

(mere…)

Raw Cookie Dough (uden æg)

kage54

Nogle ting behøver ikke andet end sig selv, for at være helt perfekte. 
Fx. Nutella (selvom det da ikke skader at komme det i muffins, eller bare akkompagnere det med noget godt gammeldags franskbrød)
Det samme gør sig gældende med småkagedej.

IMG_3607

Jeg kunne æde det råt nyde det i dets fine første stadie, uden problemer. Og det har jeg.
I skal selvfølgelig ikke snydes for “opskriften”, som nok er den nemmeste af slagsen jeg har skrevet (måske bortset fra de her trøfler).
Men ja, du undgår salmonella, og ja, du må helt selv om hvad du propper i – et par spiseskefulde Nutella muligvis? 😉

(mere…)

Kagerne fra Kagekampen

kagekampkagerne

Så er Kagekampen veloverstået for mit vedkommende af.
Håber i blev/er godt underholdt af programmet – jeg fik ihvertfald grinet en del, da jeg så de kluntede affærer jeg fik rodet mig selv ud i!
Sjovt, det var det i den grad, men al den stressen og konkurrence og bedømmelse, tja, det er jeg vidst nok en for stor hyggetrold til 😉
Anyways, opskrifterne skal i selvfølgelig ikke snydes for, så de kommer her:

“Oreo overraskelse” er min favorit cupcake, som der også allerede er opskrift på, her på siden. Til programmet lavede jeg dem med noget lakrids i, som jeg vil anbefale at bruge riiigeligt af, hvis det er 🙂 Den opdaterede opskrift finder du her.

“Chokolade zoo” er et produkt at min vildeste fantasi; mørk og hvid chokolade, karamelsovs, Macademia nødder, himmelsk chokofrosting, mini dyr lavet af chokolade.. Mere skal der ikke til, for at gøre mig glad! Opskriften er at finde her.