Mega Chunky Chocolate Chip Cookies

Så er jeg tilbage! Og hvor har jeg savnet bloggen.

Har haft en omgang translokation, vogntur, endda sygdom, osv. som har taget tiden væk fra køkkenet.
Men nu kunne jeg ikke holde mig væk længere – og hvilken bedre måde at melde sin tilbagekomst på, end ved at lave småkager.

Nærmere bestemt: Nogen af de største, mest chunky, overdrevne, chokoladespækkede, gooey cookies, jeg har prøvet.
Crispy i kanten og blød i midten. Lige som jeg kan lide det.

Baseret på denne her opskrift, selvfølgelig.
En cookie der er stor nok til at dele – men du behøver ikke..

NB: Giver 4 kæmpe cookies (eller 8-10 normale)

Smelt

50g. smør

i en gryde ved medium varme, til det er brunet.
Lad det tempere, kom i en skål med

100g. sukker (bland hvidt sukker og brun farin som du lyster)

og pisk. Tilsæt derefter

1 æggeblomme 
og 1tsk vaniljesukker

mens du bliver ved med at piske.
Kom

100g. hvedemel 
1/2 tsk. natron 
og 1/4 tsk. fint salt

i, mens du pisker langsomt.
Rør

50g. hakket mørk chokolade

i med håndkraft.
Form fire kæmpe kugler af dejen, som er lidt højere end de er brede.
Pak dem enkeltvis ind i film og put i fryseren i 1 1/2 time (eller indpak hele dejen og kom i køleskabet natten over.)

Tag cookies’ne ud og placer på en bagepapirsbeklædt bageplade – mas dem ikke flade.
Bag ved 175grader varmluft i ca. 15min.
Fjern cookies’ne fra bagepladen med en spatel og flyt over på en bagerist for at køle af.