Gooey Mini Double Chocolate Cake with Chocolate Confetti Frosting

Ideen til den her kage kom, da jeg fandt en farlig lille fætter i skabet.

Den kendte kogechokolade, i lys version, med m&m’s lignende chokolade pastiller. Den er farlig fordi jeg synes den var så nuttet, at jeg ikke kunne lade være med at bruge den.

Da jeg så samtidig havde de her, måske endnu mere nuttede, konfetti fætre liggende, kunne jeg simpelthen ikke lade være.

Match made in heaven.

Men det er egentlig ikke de her ting, som er det mest fantastiske ved kagen her – det er konsistensen, som bedst kan beskrives som gooey.

Lad os lige få defineret dette fabelagtige ord:

“Gooey” betyder ifølge google translate smattet, men det er jeg altså ikke helt enig i!
En gooey kage er for mig en kage, som smelter på tungen. Som man ikke kan spise med fingrene. Som nydes bedst lun og nybagt.

Sådan en slags kage er det her.

Den sprøde kant omhyller den nærmest flydende midte, belagt med et lag glasur drysset med krymmel. Og det er altså chokolade tilsat ekstra chokolade med crunchy chokolade pastiller i plus et ekstra lag chokolade på, vi snakker om. Håber det er chokolade nok for dig.

Hvad gør den egentlig så lækker? Der er et minimalt indhold af mel og der er ikke sparet på chokoladen (som du måske fik indtryk af ovenover). Pastillerne og krymmelet giver den lige det ekstra sidste pift, i form af lidt crunch. 

Kan godt sige dig, at med denne lille sag bliver du forelsket ved første bid og i den grad chokoladetilfredsstillet ved sidste.

“Smattet” gå hjem og vug!

Del den med én du har kær, lav flere små portioner og server som dessert (varm hurtigt i mikroovnen lige før servering), eller æd den hele selv fordi den er for god til at dele.
Jeg dømmer dig ikke, uanset hvad du vælger.

Smelt

50g. mælkechokolade med chokoladeknapper

i mikroovnen. Kom

25g. smør

i og rør rundt til det er smeltet. Put nu

først 1 æggehvide
og så 25g. sukker
1 spsk. kakao
1 tsk. mel
samt 1/2 tsk. vaniljesukker

i og rør rundt til det er en ensartet, glat masse.
Kom i en mini form og bag ved 175grader varmluft i 15-20min.
Lav frostingen:

Rør

15g. blødgjort smør
15g. flormelis
og ca. 1 tsk. kakao

sammen, til det er en ensartet masse. Fordel over kagen og strø med krymmel.