Pfeffernuss/Pebernød Cookies (sukker-fri, gluten-fri, laktose-fri, vegansk)

kage21

Jeg elsker julegodter.
Vaniljekranse, æbleskiver, honninghjerter, risalamande, og selvfølgelig pebernødder.
Jeg har dog heller ikke lyst til at gå amok i sagerne, og risikere at få dårlig samvittighed og sukkerchok.
Efter at luret lidt på madbandittens sunde opskrifter, besluttede jeg mig for at eksperimentere lidt – Resultatet blev de her små lækkerbiskener!

IMG_9613

Sunde “pebernødder”, som alle kan nyde – De er nemlig uden sukker, mel og mælk.
De er dog ikke helt kaloriefattige, så du må hellere dele dem med andre, inden du spiser dem alle selv 😉

(mere…)

Sundt rosin-kanel brød

Baseret på det skønne og populære bananbrød, opskrift her.

Dette dejlige brød er både fri for (hvidt)sukker og smør, og så er det kaloriefattigt (kun ca. 100 kalorier pr. skive, hvis du skærer 10 skiver). Snart må jeg ligge efterårsbagningen på hylden og begynde at tænke på julegodter. Det har jeg nu heller ikke noget imod, så fra 1. december af går jeg i juleomsvingninger i køkkenet! Indtil da vil jeg nyde den sidste bid af efteråret, i form af en lækker skive brød fyldt med rosin og kanel, serveret med en god klat smør. Mhm..