Oreo Truffle-Stuffed Vanilla Cupcakes with White Chocolate Cream Cheese Frosting

Har du nogensinde drømt om kager?

Det er okay. Det har jeg også.
Det lød nogenlunde sådan her: “Hvordan ville min perfekte kage være..”
Også gik min hjerne ellers amok.

Cupcake. Oreo. Hvid chokolade. Vanilje. Flødeost. Fluffy frosting. Pink!

Jeg har realiseret min drøm. Hvis jeg var Da Vinci, ville det her være min Mona Lisa. 
Ja, jeg sammenligner en kage med et mesterværk. Deal with it.

Der er Oreos på toppen, i midten og i bunden.
Og den leftover frosting? Nydes bedst sammenklappet med to tomme Oreo-halvdele. Eller ædt barbarisk direkte fra skålen.

Hvis du ikke drømte om kager før, vil du gøre det nu. Det her er what dreams are made of.

NB: Giver 9-12 cupcakes. 

Lav først Oreo trøflerne:

Bland

50g. flødeost
og 7 Oreos (1/2 pakke)

sammen i en blender.
Form små kugler af massen og sæt dem på køl.
Lav nu cupcakes’ne:

Smelt

125g. smør

i en gryde på lav varme og lad afkøle. Tilsæt

1/2 dl. mælk

og pisk derefter

2 æg

i, et ad gangen. Bland

125g. mel
125g. sukker
korn fra 1 vaniljestang
1/2tsk. salt
og 1/2tsk. natron

sammen i en anden skål.
Rør de våde ingredienser i de tørre, lidt ad gangen. Rør indtil dejen er glat. 

Skrab nu cremen af kiks fra

7 Oreos (1/2 pakke)

og sæt cremen til side.

Kom skrabede Oreo halvdele i bunden af muffinsforme, én i hver. (Gem resten af kikse-halvdelene til at toppe cupcakes’ne med.)

Fyld 1/3 ad formen op med dej og kom derefter en afkølet Oreo trøffel i hver.
Kom tilsidst dej i formen så det dækker trøflen (formen skal være ca. 3/4 fyldt)
Bag ved 175grader varmluft i omkring 12-15min.
Lad cupcakes’ne afkøle helt, før du laver frostingen:

Pisk

150g. flormelis
100g. flødeost
og et knips salt

sammen. Når cremen er glat, tilsæt

1-3 spsk. smeltet afkølet hvid chokolade
samt den hvide creme fra Oreos'ne

Kom derefter

1tsk. vaniljesukker
plus evt. lidt gelefarve

i. Juster konsistensen med lidt mælk eller mere flormelis.
Fordel frostingen på de afkølede kager, med en sprøjtepose eller kniv.
Kom de resterende skrabede Oreo halvdele på toppen og servér.